ברוכים הבאים
הסיפור של בינו גבסו, ד"ר שקשוקה מתחיל מהורים ילידי לוב שעלו לארץ בתחילת שנות ה-50 והקימו את מסעדת "טריפולי" היפואית. גבסו עשה את צעדיו הראשונים במטבח של "טריפולי", שם נהג לבלות בין הסירים ימים שלמים ושם גם פיתח את התשוקה הטוטאלית למטבח ולבישולים.
בגיל 11 פרש גבסו מבית ספר והחל לעבוד במסעדה המשפחתית.
הזמנים חלפו והידע נצבר, ובשנת 1991 הקים גבסו את המסעדה הראשונה שלו, המתמחה באוכל טריפוליטאי, אסלי, צבעוני ועשיר. את המסעדה כינה "ד"ר שקשוקה" – על שם מנת הדגל שלו שצברה כבר אז מוניטין ואלפי אוהדים.
הדוקטור ממליץ
לאכול ישר מהמחבת.
בקסם של יפו
תפריט המסעדה של הדוקטור לוקח את הסועדים מלב השוק היווני ביפו למחוזות לוב הססגוניים ולמטבח שכולו טריות, עסיסיות ואופי.
גבסו התפרסם כבשלן והפך לכוכב תקשורת וריאליטי ולאיש שכולם אוהבים לאהוב. למרות שבנינו, המסעדה הייתה ועודנה הדבר היחיד שבאמת מעניין אותו.
ד"ר שקשוקה ממשיך לעמול מדי יום על הסלטים, הממולאים, הקוסקוס השווארמה - ועל השקשוקה המפורסמת.
סוד הפפריקה
המתכון לשקשוקה של הדוקטור
אירועים אצלנו
מסעדת ד"ר שקשוקה מזמינה אתכם לחגוג אירוע פרטי באזור הכי יפה ביפו (פאתי שוק הפשפשים ובסמוך לכיכר השעון), עם האוכל האהוב והבלתי נשכח של בינו גבסו.
ניתן לקיים אירועי חברה, אירועים פרטיים, הרמות כוסית, הרצאות ועוד, וליהנות מתפריט מותאם אישית מתוך מגוון רחב של סלטים, תבשילים, שקשוקות, בשרים על הגריל ועוד.
המתכון לשקשוקה של בינו
חצי כוס שמן
2 פלפלים חריפים ירוקים
1 ראש שיני שום קלופות
5-6 עגבניות גדולות ובשלות
2 כפיות מלח
כף פפריקה חריפה
2 כפיות פפריקה מתוקה
6-8 ביצים
לחממם שמן במחבת ולהוסיף את השום והפלפל החריף.
לאחר מכן להוסיף את העגבניות והתבלינים לבישול של כ- 10 עד 15 דקות.
להוסיף את הביצים לבישול של 3 עד 4 דקות ולערבב רק את החלבון מבלי לפצוע את החלמון.
